西区商工センター勤務！
惣菜やお漬物の調理を行う
食品製造系のオシゴトです★
自分のペースで作業できるので
もくもくと集中できる環境ですよ◎
＜ こんな作業をします！！ ＞
・食材や調味料の計量や
調理など
＜ お仕事の流れ ＞
惣菜や佃煮などを製造、販売している
企業さまで下記の作業をお願いします。
【 計量 】
・デジタルスケール(はかり)で食品を計量する
┗大袋に入ったピーナッツ、くるみ、ちりめんじゃこ、
大豆などをレシピに沿ってはかります。
↓
・秘伝のたれを調合する
┗味噌、醤油、砂糖、みりん、水あめなどをはかり、
大きなバケツや容器に入れます。
【 味つけ 】
・回転する大きな釜(かま)に食材とたれを入れる
↓
・たれが焦げ付けないように大きなへらで混ぜる
※水あめや味噌の粘度を管理し、絶妙などろっと感を
出したり、甘露煮をつやつやにする大切な作業です♪
【 揚げる 】
・ピーナッツやくるみを素揚げする
※揚げておくと、食感がかりっとします★
【 冷却 】
・へらを使って大きなステンレス製の冷却台に
出来上がった惣菜を素早く広げる
※水あめやたれが冷えて固まる前にダマに
ならないよう空気を含めながら丁寧に
ほぐしていきます。
その上から冷風を当てて一気に惣菜の
温度を下げます。
【 片付け 】
・大釜、計量器具などを専用の洗剤を使って
たわしや大きなブラシで洗う
↓
・工場の床に洗剤を撒き、ホースで水を流しながら
デッキブラシでこする
↓
・ワイパーで床の水気をきる
★20キロ程度の材料もありますが、
台車で運ぶので負担は少ないです。
＼＼ アピールポイント ／／
・ノルマがないので
自分のペースで作業OK
・ほとんどの方が未経験から
スタートされています♪
・マニュアル完備
・WワークOK
・職場見学OK
・分からないことはすぐに聞けます
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